La recette du moment
Si tu cherches une recette facile et délicieuse, j’ai la recette parfaite.
Dans cette section, je vais vous montrer quelques-uns des plats qui me font plaisir et que j’ai envie de partager ! Vous vous surprendrez peut-être à les refaire bientôt parce qu’ils sont trop bons pour ne pas partager leur délice avec quelqu’un d’autre !
Moyen
4
45 min
Risotto au morbier et noisettes
Je vous propose une version de risotto au morbier et noisettes.
Pour rappel, le principe de cuisson du risotto à d’abord faire légèrement revenir le riz dans une matière grasse avant la cuisson avec du liquide (souvent un bouillon de légumes, de champignon, de viande ou de poisson). Le liquide est ensuite absorbé par petites quantités successives jusqu’à cuisson complète.
Ingrédients :
300g de riz rond
150g de morbier
60g de noisettes
1 oignon
50g de mascarpone (peut être remplacée par de la crème fraiche épaisse)
50g de beurre
1L de bouillon de légumes
10cl de vin blanc
Poivre
ASTUCE :
on ne met pas de sel, car le bouillon et le fromage apporte une quantité de sel suffisante
Préparation :
1.
Commencez par griller les noisettes à sec dans une poêle.
2.
Portez le bouillon de légumes à frémissements.
3.
Apres avoir haché l’oignon, le faire blondir dans une cocotte avec le beurre.
4.
Ajoutez le riz et remuez l’ensemble jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
5.
Versez alors le vin et laissez-le s’évaporer.
6.
Ajoutez une louche de bouillon. Mélangez jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Continuez à ajouter le bouillon par louches en remuant jusqu’à absorption.
7.
Laissez cuire le riz pendant environ 20 min. Le riz doit rester ferme et non pâteux.
8.
Hors du feu, ajouter le morbier coupés en cubes et le mascarpone, puis du poivre.
9.
Répartissez le risotto dans vos assiettes (je vous recommande de prendre des assiettes creuses) et parsemez de noisettes grillées et concassées.
10.
Servez aussitôt 
